豆科灌木混合料的燒烤與抹醬用法

快速解答

使用 Mesquite Blend 作為乾式調味料或醃料基底，搭配牛肉、羊肉、鵝肉和鴨肉等深色濃郁肉類。其較輕盈、較甜的牧豆樹風味最適合西南風味或德州式燒烤。

如何用 4 個步驟使用 Mesquite Blend

1. 選擇肉類並準備： 選擇深色濃郁的肉類，如羊排、牛胸肉、鴨胸或厚切牛排。用紙巾將肉拍乾，使調味料均勻附著。 避免使用雞胸肉等瘦肉部位——較淡的牧豆樹風味可能會被掩蓋。
2. 慷慨塗抹調味料： 將 Mesquite Blend 撒在肉的所有表面並按摩進去。若要製作濕式醃料，將 2 湯匙的混合調味料與 1/4 杯橄欖油和少許蘋果醋混合。 在細緻的鴨皮上不要用力搓揉——使用輕拍的方式以避免撕裂。
3. 靜置（或不靜置）： 若要溫和的煙燻風味，立即燒烤。若要更深層的風味，冷藏 2-4 小時。牛肉可以靜置過夜，但羊肉和鴨肉限制在 4 小時內，以防止調味料味道過重。 在 2 小時後檢查肉類——如果調味料看起來濕潤，在燒烤前將其拍乾以避免蒸煮。
4. 用中高火燒烤： 將烤架預熱至 375-400°F。牛排每面燒烤 4-5 分鐘達到五分熟，羊排每面 3-4 分鐘，鴨胸則先將皮面朝下燒烤至酥脆。切片前靜置 5 分鐘。 不要使用高火——混合調味料中的天然糖分可能會燒焦並產生苦味。

產品資訊

• Mesquite Blend: Mesquite Blend 比我們的 Hickory Blend 更輕盈、更甜，是製作任何西南風味或德州式燒烤的熱門選擇。這表示您可以將其用作深色濃郁肉類的調味料或醃料，而不會壓過其風味，使其適用於燒烤和煙燻。