スパイス

パプリカ、スモーク

当店のスモークスイートパプリカはスペイン産です。マイルドな赤唐辛子をオーク材の薪窯で乾燥させてから挽いています。豊かなオレンジがかった赤色で、スモーキーな風味があり、辛さはありません。

コリアンダーシード パウダー

コリアンダーは世界中の料理に使われ、インド料理では幅広く用いられます。柑橘系の香りと甘く香ばしい味わいがあり、クミンとよく合います。

クローブ、ホール

クローブはスパイスの中で最も刺激が強く、油分が多いものです。クローブの木の未開花のつぼみで、熱く鋭い苦味のある風味を持っています。他の風味を容易に圧倒してしまうため、非常に注意して使用する必要がありま...

ピンクペッパーコーン

ピンクペッパーコーンは、ユニークでピリッとした風味を加えます。レシピの黒コショウの一部（または全部）をこれに置き換えることで、さらに奥行きのある味わいに。また、料理に美しい色合いをもたらします。ペッパ...

グリーンペッパーコーン

グリーンペッパーコーンは成熟する前に収穫・乾燥されるため、ブラックペッパーコーンよりも軽やかでフレッシュ、ハーブのような風味が特徴です。エシャロット、白ワイン、クリーム、マスタードで作るフレンチグリー...

アニスシード、粉末

アニスシードは甘く、ほのかにリコリス風味がします。原産地である東地中海や中東の料理でよく使われますが、一部のインドカレーにも使われています。

オニオンシーソルト

当店のオニオンシーソルトは、あらゆる風味豊かなレシピにぴったりの、パントリーに欠かせないアイテムです。肉、野菜、ポテト、パスタ、パン、ディップ、ソースの味付けに、塩気と玉ねぎの風味が絶妙なバランスで調...