メスキートブレンドのグリル活用術

クイックアンサー

Mesquite Blendは、牛肉、子羊、ガチョウ、アヒルなどの濃い色の濃厚な肉に、ドライラブまたはマリネードベースとしてご使用ください。軽くて甘いメスキートの風味は、南西部風またはテキサス風のバーベキューに最適です。

Mesquite Blendの4ステップでの使い方

1. 肉を選んで下準備をする： 子羊のチョップ、牛のブリスケット、アヒルの胸肉、厚切りステーキなど、濃い色の濃厚な肉を選びます。ラブが均一に付くよう、肉をペーパータオルで拭いて乾かします。 鶏の胸肉などの脂身の少ないカットは避けてください。軽いメスキートの風味が損なわれる可能性があります。
2. ラブをたっぷりと塗る： Mesquite Blendを肉の全面にふりかけ、揉み込みます。ウェットマリネードの場合は、ブレンド2大さじとオリーブオイル1/4カップ、リンゴ酢少々を混ぜ合わせます。 デリケートなアヒルの皮は強くこすらず、やさしくたたくようにして破れないように注意します。
3. 休ませる（または休ませない）： 軽いスモークフレーバーを求める場合は、すぐにグリルします。より深い味わいを求める場合は、冷蔵庫で2～4時間置きます。牛肉は一晩でも問題ありませんが、子羊とアヒルはラブが支配的にならないよう、4時間以内に抑えてください。 2時間後に肉を確認します。ラブが濡れているようであれば、蒸し焼きを防ぐためにグリルする前に拭き取って乾かします。
4. 中強火でグリルする： グリルを375～400°Fに予熱します。牛ステーキはミディアムレアで片面4～5分、子羊のチョップは片面3～4分、アヒルの胸肉は皮目を下にしてカリッとするまで焼きます。スライスする前に5分休ませます。 強火は避けてください。ブレンドの天然糖が焦げて苦くなる可能性があります。

製品情報

• Mesquite Blend: Mesquite Blendは、当社のHickory Blendよりも軽くて甘く、南西部風またはテキサス風のバーベキューを作る際に人気の選択肢です。濃い色の濃厚な肉を圧倒することなく、ラブやマリネードとして使用できるため、グリルとスモークの両方に versatile です。