テキサスBBQとケープコッドフィッシュシーズニングの使い方

クイックアンサー

テキサスBBQはグリルした肉のドライラブとして、ケープコッドフィッシュシーズニングは魚介類の万能調味料としてお使いいただけますが、どちらもロースト野菜や卵などにも活用できます。

使い方：ステップバイステップ

1. 表面を乾燥させる： 肉や魚の水分をペーパータオルで拭き取ります。これにより調味料が付着しやすくなり、焼き色もよくなります。 水分は良い焼き色の大敵です。調味する前には必ず乾燥させてください。
2. 調味料をたっぷりと塗る： 調味料をすべての面に均等にふりかけます。ドライラブの場合は、肉1ポンドあたり約1大さじを使用します。魚の場合は、風味を強くしすぎないよう、切り身1枚あたり約1小さじと少なめにします。 後から追加することはできても、取り除くことはできません。
3. 置いておく（または置かない）： テキサスBBQの場合は、ラブを少なくとも30分、または冷蔵庫で一晩置きます。ケープコッドフィッシュシーズニングの場合は、15分で十分です。それ以上置くと魚が柔らかくなりすぎることがあります。 魚はデリケートです。マリネしすぎないでください。
4. 適切な方法で調理する： 最高の結果を得るには、グリルまたはフライパンで焼き色をつけます。テキサスBBQの場合は、中強火で良い焼き色をつけます。魚の場合は、中火で火が通り、ほろほろと崩れるまで調理します。 魚の加熱しすぎに注意してください。簡単にほぐれるようになったら出来上がりです。
5. 残り物をクリエイティブに活用する： テキサスBBQをひとつまみ、ローストポテトやコーンに加え、ケープコッドフィッシュシーズニングはエビサラダやグリル野菜に使ってみてください。 これらのブレンドはメインのタンパク質だけのものではありません。サイドディッシュでもぜひお試しください。

紹介した商品

• ケープコッド フィッシュ シーズニング: 当店のケープコッド フィッシュ シーズニングは、クラシックなシーフードシーズニングを独自に解釈したものです。このブレンドは、魚介類の繊細で甘くミネラル感のある風味を、力強く鮮やかなハーブやスパイスで引き立てるよう進化してきました。魚介類の自然な風味を損なわずに引き立てるよう設計されており、魚、エビ、ホタテに信頼してお使いいただけます。

  

• テキサスBBQ: 当店のテキサスBBQブレンドは、ガーリック、オニオン、ヒッコリースモークのニュアンスが効いた、スパイシーで塩気のある、ほのかに甘い風味を醸し出すパウダースパイスミックスです。お好みの料理に加えて、ローン・スター・ステートの味わいをお楽しみください。このブレンドをドライラブやシーズニングとして使い、肉料理はもちろん、ロースト野菜にもスモーキーで風味豊かな深みを加えてください。