自家製ギリシャ風シーズニングブレンドの作り方

クイックアンサー

乾燥オレガノ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、黒こしょう、レモンの皮のすりおろし、砂糖をひとつまみ混ぜれば、5分以内で作れるバランスのよいギリシャ風シーズニングの完成です。

自家製ギリシャ風シーズニングの作り方

1. 材料を用意します： 乾燥オレガノ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、細かい海塩、黒こしょう、砂糖、乾燥レモンの皮（または一晩乾燥させた新鮮なレモンの皮の細かいすりおろし）が必要です。それぞれを小さなボウルに計量します。 新鮮なレモンの皮は最も鮮やかな風味を加えますが、完全に乾燥している必要があります。そうしないとブレンドが固まってしまいます。乾燥させた皮を使う場合は、塩を少し減らしてください。
2. ベースのシーズニングを混ぜます： 乾燥オレガノ2大さじ、ガーリックパウダー1大さじ、オニオンパウダー1大さじ、細かい海塩1½小さじ、黒こしょう1小さじ、砂糖1小さじを混ぜ合わせます。フォークまたは小さな泡立て器でよくかき混ぜます。 オレガノが主役です。マジョラムで代用すると、明らかにマイルドで甘い風味になるので、そうしない限り代用しないでください。混ぜた後に味見をし、必要な場合のみ塩を調整してください。
3. 柑橘を加えて仕上げます： 乾燥レモンの皮1小さじを混ぜ込みます。より酸味を効かせたい場合は、クエン酸を小さじ½加えます（任意）。シーズニングを密閉容器に移し、涼しく暗いパントリーに保管します。 クエン酸は、水分を含まずに新鮮なレモンの酸味を再現します。1ヶ月以内に使い切る予定で、よりソフトな柑橘の風味を好む場合は省略してください。
4. 料理に合わせて使用し調整します： グリルやローストの前に、肉1ポンドあたり1～2小さじをすり込みます。野菜やソースには、1人分あたり小さじ½から始め、好みに応じて追加します。 自家製ブレンドには固化防止剤が含まれていないため、使用前によく振ってください。時間が経つと塩が底に沈むことがあります。

私たちが使用しているもの

• ギリシャ風シーズニング: 当店のギリシャ風シーズニングは、ラム肉料理、シチュー、ソース、マリネ、キャセロール、ミートカボブ、野菜に最適な、塩味、甘味、酸味のあるスパイスブレンドです。レモン、ガーリック、オレガノの伝統的なギリシャのブレンドにインスパイアされています。一貫した風味プロファイルの既製の手軽なブレンドをお求めなら、このブレンドは時間を節約しつつ、クラシックなレモン・ガーリック・オレガノのベースを提供します。