Galanga, grande racine
Category: Épices
Le galanga (grand) est une épice apparentée au gingembre, au goût très similaire mais plus prononcé, avec des notes de citron et de cardamome. La saveur du galanga se marie bien avec le lait de coco et le curry. Faites tremper la racine dans l'eau quelques minutes avant de l'utiliser, puis ajoutez-la à votre plat. Retirez-la avant de servir.
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