Nelken, ganz
Category: Gewürze
Nelken sind die schärfsten und öligsten aller Gewürze. Sie sind die ungeöffneten Knospen des Nelkenbaums und haben einen heißen, scharfen, bitteren Geschmack. Sie überdecken andere Aromen leicht, daher müssen sie sehr vorsichtig verwendet werden. Nelken werden weltweit sowohl beim süßen Backen als auch in herzhaften Speisen verwendet und sind ein wichtiger Bestandteil vieler Gewürzmischungen wie Garam Masala, Five-Spice-Pulver und Ras el Hanout.
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