Chiodi di garofano, interi
Category: Spezie
I chiodi di garofano sono i più pungenti e oleosi di tutte le spezie. Sono i boccioli non aperti dell'albero dei chiodi di garofano e hanno un sapore caldo, acuto e amaro. Riescono facilmente a sovrastare gli altri sapori, quindi devono essere usati con molta attenzione. I chiodi di garofano sono usati in tutto il mondo sia nella pasticceria dolce che nei piatti salati e sono un componente importante di molte miscele di spezie come il garam masala, il five-spice powder e il ras el hanout.
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