메스키트 블렌드로 그릴 요리하기

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Mesquite Blend를 쇠고기, 양고기, 거위, 오리와 같은 진하고 풍부한 육류의 드라이 럽 또는 매리네이드 베이스로 사용하세요. 더 가볍고 달콤한 메스키트 풍미는 사우스웨스턴 또는 텍사스 스타일 바비큐에 가장 잘 어울립니다.

Mesquite Blend를 4단계로 사용하는 방법

1. 고기를 선택하고 준비하세요: 양갈비, 쇠고기 양지머리, 오리 가슴살, 두꺼운 스테이크와 같은 진하고 풍부한 육류를 선택하세요. 럽이 골고루 밀착되도록 고기를 종이타월로 두드려 물기를 제거하세요. 닭가슴살과 같은 살코기 부위는 피하세요. 가벼운 메스키트 풍미가 사라질 수 있습니다.
2. 럽을 넉넉히 바르세요: Mesquite Blend를 고기 모든 면에 뿌리고 마사지하세요. 웻 매리네이드의 경우 블렌드 2테이블스푼과 올리브 오일 1/4컵, 사과식초 약간을 섞으세요. 섬세한 오리 껍질을 너무 세게 문지르지 마세요. 찢어짐을 방지하기 위해 부드럽게 두드리세요.
3. 휴지시키기 (또는 하지 않기): 가벼운 스모크 풍미를 원한다면 즉시 굽습니다. 더 깊은 맛을 원한다면 냉장고에 2~4시간 넣어두세요. 쇠고기는 하룻밤도 괜찮지만, 양고기와 오리는 럽이 지배적이 되지 않도록 4시간으로 제한하세요. 2시간 후에 고기를 확인하세요. 럽이 젖어 있으면 찜 조리를 피하기 위해 굽기 전에 두드려 말리세요.
4. 중강불로 굽기: 그릴을 375~400°F로 예열하세요. 쇠고기 스테이크는 미디엄 레어로 한 면당 4~5분, 양갈비는 한 면당 3~4분, 오리 가슴살은 껍질 쪽을 아래로 하여 바삭해질 때까지 굽습니다. 썰기 전에 5분 휴지시키세요. 높은 열을 사용하지 마세요. 블렌드의 천연 당이 타서 쓴맛이 날 수 있습니다.

제품 정보

• Mesquite Blend: Mesquite Blend는 당사의 Hickory Blend보다 가볍고 달콤하며, 사우스웨스턴 또는 텍사스 스타일 바비큐를 만들 때 인기 있는 선택입니다. 진하고 풍부한 육류를 압도하지 않고 럽이나 매리네이드로 사용할 수 있어 그릴과 훈연 모두에 다재다능합니다.