Folha de estragão
Category: Herbs & Spices
O estragão é uma erva delicada com um sabor picante e agridoce que é frequentemente comparado ao alcaçuz, ao anis e ao funcho. É indispensável na cozinha francesa, sendo muitas vezes referido como o "Rei das Ervas", onde é utilizado principalmente em pratos de peixe, aves e ovos. É essencial no molho Béarnaise e é um dos quatro ingredientes da mistura francesa de ervas fines herbes, que também inclui cebolinho, salsa e cerefólio.
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