Como cozinhar com sal marinho Sriracha e sal fumado Hickory

Resposta Rápida

Use Sriracha Sea Salt quando quiser um calor doce e alhado, e Hickory Smoked Salt quando precisar de um fumo profundo e amadeirado. Comece com uma mão leve – ambos são mais potentes do que o sal comum.

Como cozinhar com Sriracha Sea Salt e Hickory Smoked Salt

1. Comece com metade do sal que usa normalmente: Como ambos os sais contêm compostos de sabor adicionais para além do sódio, substitua-os numa proporção de 1:2 em comparação com o sal comum. Por exemplo, se uma receita pedir 1 colher de chá de sal de mesa, comece com 1/2 colher de chá de Sriracha ou Hickory Smoked Salt. Erro comum: tratá-los como uma substituição direta de 1:1 pode tornar os pratos excessivamente salgados ou unidimensionais.
2. Adicione Sriracha Sea Salt no final da cozedura: As notas de alho e malagueta do Sriracha Sea Salt são mais vibrantes quando não sujeitas a calor prolongado. Polvilhe-o sobre salteados, vegetais assados ou ovos acabados de fazer, antes de servir, para preservar o seu calor doce. Se cozinhar demasiado tempo, o alho pode tornar-se amargo e o calor fica abafado.
3. Use Hickory Smoked Salt no início do processo de cozedura: O Hickory Smoked Salt beneficia de tempo para infundir o seu sabor amadeirado. Esfregue-o na carne antes de grelhar, adicione-o a líquidos de estufar, ou misture-o com batatas antes de assar. Isto permite que as notas fumadas penetrem no alimento. Polvilhá-lo apenas à mesa dá um sabor de fumo superficial em vez de um sabor profundo e integrado.
4. Combine cada sal com ingredientes complementares: Sriracha Sea Salt combina bem com ovos, abacate, vegetais assados, tigelas de arroz e pratos de massa. Hickory Smoked Salt combina naturalmente com carne de vaca, porco, frango, vegetais de raiz assados e sopas ou chili encorpados. Evite usar Hickory Smoked Salt com peixe delicado ou molhos à base de lacticínios – o fumo pode chocar em vez de complementar.
5. Ajuste para a acidez e doçura do prato: A doçura do Sriracha Sea Salt é amplificada por um esguicho de lima ou um fio de vinagre – experimente-o em milho grelhado com lima. O toque fumado do Hickory Smoked Salt é equilibrado por um toque de doçura, como mel ou açúcar mascavado, em esfregões de barbecue. Se um prato souber a insosso depois de adicionar sal fumado, uma pitada minúscula de açúcar ou uma gota de melaço pode arredondar o sabor.

Produtos em Destaque

• Sriracha Sea Salt: Sriracha Sea Salt é sal marinho natural misturado com os sabores doces, picantes e alhados do verdadeiro molho sriracha. Obtém o perfil completo do sriracha – calor, doçura e alho – numa forma seca que não dilui molhos ou marinadas.

  

• Hickory Smoked Sea Salt: Hickory Smoked Sea Salt tem um sabor forte mas suave com notas ricas e amadeiradas e um sabor ligeiramente doce de nogueira fumada. Adiciona profundidade autêntica de barbecue a qualquer prato, tornando-se um atalho versátil para carnes grelhadas, vegetais assados e até mesmo pipocas.