Feuille d'estragon
Category: Herbs & Spices
L'estragon est une herbe délicate à la saveur piquante et douce-amère, souvent comparée à la réglisse, à l'anis et au fenouil. Il est indispensable dans la cuisine française, souvent appelé « roi des herbes », où il est principalement utilisé dans les plats de poisson, de volaille et d'œufs. Il est essentiel dans la sauce béarnaise et fait partie des quatre ingrédients du mélange d'herbes français fines herbes, qui comprend également la ciboulette, le persil et le cerfeuil.
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