Hoja de estragón
Category: Herbs & Spices
La estragón es una hierba delicada con un sabor picante y agridulce que a menudo se compara con el regaliz, el anís y el hinojo. Es indispensable en la cocina francesa, donde a menudo se le llama el "Rey de las Hierbas", y se utiliza principalmente en platos de pescado, aves y huevos. Es esencial en la salsa Béarnaise y es uno de los cuatro ingredientes de la mezcla de hierbas francesa fines herbes, que también incluye cebollino, perejil y perifollo.
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