Estragonblätter
Category: Herbs & Spices
Estragon ist ein zartes Kraut mit einem scharfen, bittersüßen Geschmack, der oft mit Lakritz, Anis und Fenchel verglichen wird. Er ist in der französischen Küche unverzichtbar und wird oft als „König der Kräuter“ bezeichnet, wo er hauptsächlich in Fisch-, Geflügel- und Eiergerichten verwendet wird. Er ist unerlässlich in Béarner Sauce und ist eine von vier Zutaten in der französischen Kräutermischung Fines Herbes, die auch Schnittlauch, Petersilie und Kerbel enthält.
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